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　　2月9日-10日，以“与光同业，向上滋长”为中心的2023第二届中国餐饮B2B家产大会正在成都新心愿皇冠假日旅舍广博开启。行动2023年餐饮行业开年第一大会，共有来自天下的食物企业、餐饮品牌企业、餐饮供应链企业，近千人共聚一堂，深度相易。

　　本次大会由中国食物工业协会、四川省经济和新闻化厅指示；成城市食物工业协会、四川省预造菜家产定约、 红星音信、第一餐饮资讯以考中一食物资讯合伙主办。成都心愿食物有限公司（优美食物）、四川省食物坐褥安详协会 、四川省调味品协会 、四川省第三家产协会、重庆市烹调协会 、海南省旅舍与餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、江苏省美食文明推敲会、长沙市湘菜连锁餐饮协会东莞市连锁餐饮发达鼓动会、晋江市餐饮烹调行业协会、成都美食文明相易与立异中央合伙协办。

　　四川省经济和新闻化厅副厅长冯锦花、中国食物工业协会秘书长帮理/中国食物工业协会天下预造菜和中心厨房家产集群秘书长沈志勇、四川省经信厅农产物加工处处长宋加斌、成城市经信局总经济师陈星明、成城市经信局一级调研员/绿色食物家产处处长万中勇、成城市食物工业协会信用会长/四川白家阿宽食物家产股份有限公司董事长陈朝晖、成都商报社/红星音信副总司理卢玫、江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩，以及成城市食物工业协会施行会长兼秘书长任伟维等指挥、嘉宾出席了本次大会。

　　大会秉持为企业、为行业的立异发达供职的理念，合伙更多的餐饮品牌企业和供应链企业，整合更多优质资源，搭筑更大的家产供职平台，一连为中国的餐饮家产优质、急速发达全部赋能。正在大会正式入手下手之前，冯厅长等一行业正在展会现场举行了观光。

　　冯厅长指出：正在2022年资历了各类繁难的景况下，食物家产仍然位于五大支柱家产之首，此中预造菜发达也是发达最疾的赛道之一，也是和餐饮行业相干最严紧的家产之一。本年也将不停落实预造菜高质地发达的联系手腕，以本次大会为契机，凝集各方力气，完成食物行业和餐饮行业的互利双赢！

　　中国食物工业协会秘书长帮理、中国食协天下预造菜和中心厨房家产集群秘书长沈志勇上为本次大会正在致辞中说道：协会要搭筑食物企业与餐饮企业面临面的相易桥梁，促举行业间的资源整合和行业矫健急速发达。

　　成城市食物工业协会信用会长、四川白家阿宽食物家产股份有限公司董事长陈朝晖正在致辞中呈现：“正在疫情时间，发达最好的是食物行业，疫情之后反弹最疾的是餐饮行业。跟着预造菜的涌现，食物行业和餐饮行业加倍严紧地相干正在一道，四川行动食物家产大省，有自身特有的条目和上风，对发达地区经济起到了主要效率。”

　　成都商报社/红星音信副总司理卢玫也正在致辞中说道：“行动媒体，不断见证了食物、餐饮行业的发达与前进，也见证了行业的艰巨和拼搏。行动四川面向天下主流的媒体，咱们心愿和行家一起前行，为四川的餐饮和食物行业一同做出孝敬。”

　　正在2月9日的中国餐饮B2B家产大会的“中国餐饮岑岭论坛”上，来自分别界限的20余位大咖，从分别的角度启航，盘绕着餐饮与供应链打开了一系列精华的分享。此次大会，红星音信邀请了抖音生计供职华西行业运营总监毛旭、草根知本餐饮供应链投资负担人魏渝芷以及豪虾传、客智联创始人蒋毅一道就餐饮行业的另日发达以及餐饮品牌正在后疫情时期何如发力，举行了一场圆桌对话。由规划者和消费者共筑营销新形式的时期已飞速到来。品牌企业纷纷左右新机会，合伙帮力餐饮行业正在2023年迎来下一个春天。

　　支出宝数字贸易餐饮行业计谋负担人戴道琦讲道：“过去三年，餐饮行业受到了伟大的抨击，据统计2022年中国餐饮门店省略了100万家，但正在2023年估计将有大周围开店的趋向。与之酿成比较的是，正在表卖这一界限，则完成了相接5年的急速伸长，表卖用户的网民浸透率抢先了50%，于是，数字化升级成为了行业发达的刚需。跟着从“堂食为主”到“线上线下一体化”发达，表卖与团购的线上场景成为了餐饮品牌的新伸长点。同时，面临激烈的市集角逐，餐饮品牌也从过去对用户数目的寻觅，转向为“提拔会员价格”。

　　2月10日上午，中国餐饮岑岭论坛聚焦细分界限。行动中国餐饮行业中营收周围的第一大品类，依照地区、工艺和口胃的分别，形成了分别暖锅的派系，此中以川渝地域了得麻辣口感的暖锅较为火爆。

　　海底捞社区营运总司理张赢道道：“海底捞的表送网点扩充了 1200 个，现正在笼罩天下 200 多个都邑。从北上广深到二、三、四线都邑都能笼罩到，好的表送体例能够大大提拔暖锅的便当化。2022年7月，海底捞通告树立社区营运奇迹部，从简单线上暖锅表卖到表卖+社群+直播+线上商城的社区营运形式变化。遵照2023年春节消费数据来看，消费者心仍然收复到疫情前的70%，海底捞将不停通过消费者洞察，推进产物破局。以数字化/法式化提拔站点功用，以线个方面，用食品给消费者带来康笑和知足感。”

　　2月10日下昼，“2022年度四川省预造菜家产年度盛典正式进行。中国食物工业协会秘书长帮理 、中食协天下预造菜和中心厨房家产集群秘书长沈志勇；四川省经济和新闻化厅农产物加工处处长宋加斌；成都大学四川肉类家产技艺推敲院院长王卫；四川省预造菜家产定约秘书长、四川省食物饮料家产协会秘书长王刚；成城市食物工业协会施行会长兼秘书长任伟维出席了本次大会。

　　2022年，是四川省预造菜家产迅猛发力的一年。这日、当局部分、科研院所、行业协会、主流媒体、预造菜企业齐聚一堂，深度研究行业发达，拥抱市集转折，帮力家产发达。行动本次大会的指示单元——四川省经济和新闻化厅农产物加工处宋加斌处长为本次盛典致辞并就联系战略举行认识读：“四川省经济和新闻化厅、商务厅、科技厅、农业乡下厅、省市集拘押局5部分合伙印发《维持预造菜家产高质地发达的若干手腕》，出台10条手腕维持预造菜家产高质地发达，推进川菜进一步向周围化、法式化、家产化转型升级，帮推乡下复兴。此中，对子系单元主导造订并获批颁发国度法式、行业法式、地方法式的赐与必定补帮，维持产物立异开采。”

　　四川省预造菜家产定约秘书长、四川省食物饮料家产协会秘书长王刚先容到：“川菜行动受多最广的菜系，正在预造菜产物中口碑举足轻重。定约将充溢表现定约供职预造菜全家产链的效率，整合预造菜联系种养、加工、运输、战略、科研、金融、媒体等资源，优化预造菜家产组织组织，保护家产典型法式，造就强盛规划主体，促成成员单元抱团发达、强强合伙，完成互帮共贏。”

　　成都大學四川肉類家産技藝推敲院院長王衛就預造菜的發達立異道道：“四川更是擁有發達預造菜得天獨厚的條目，享譽中表的川菜是取之不盡的菜品源泉，具有濃厚濃厚的文明傳承、創造技能和遍及的消費群體基本。另日的發達需正在川味川調、矯健養分、有機生態、節能環保等環節合鍵得到一貫立異和技藝打破。”

　　面臨預造菜的同質化景象，盒馬工坊商品供應鏈天下總監許涵凱領悟道：預造菜“季節化”背後磨練的是供應鏈的支柱，盒馬工坊商品供應鏈天下總監許涵凱先容到，盒馬的天下直采基地達550個，盒馬村有153個，正在天下27座都邑組織了300+門店，六大央廚供急速坐褥，可從泉源、運輸、研發、築造、坐褥等全部賜與保護。

　　此次四川省預造菜家産年度盛典，不光爲四川預造菜企業供給了一個揭示的舞台，更針對企業産物立異和品牌打造設立了四川省預造菜品牌企業、四川省最具發達潛力預造菜企業、四川省預造菜立異産物、四川省最受接待預造菜産物四大獎項。

　　行動四川預造菜的品牌企業，優美不斷正在深耕預造菜界限，此前將優美莊家幼酥肉打釀成了億元爆品，客歲推出的“香鹵耙肥腸系列”單品也備受行業體貼。新心願六和食物家産品牌部總監高志坤領悟到，優美肥腸系列的獲勝，不光得益于自己全家産鏈上風及産物品格保護，還得益于品牌“BC雙輪驅動”的渠道計謀，正在B端與客戶深度綁定互幫推新品，正在C端利用線上電商渠道多觸。

　　2023年，優美肥腸系列更是行動優美食物聚焦發力産物，全部拓荒以“中餐場景”爲主題的渠道研究，針對管理中餐客戶的供應痛點，表裏配合、家産協同，提拔供職質地及功用，“同時，優美食物將以推進肥腸品類品牌化、法式化、周圍化等發達爲方針，正在幫力行業夥伴發達的同時，也等待將古板美食及飲食文明，正在傳承與立異中，以更放心的品格、改動宗的滋味及濃厚的民間美食底細，帶來全新體驗。”

　　2022年，中國餐飲行業資曆了疫情三年的磨練，但多數的餐飲人仍然砥砺前行！2023年，跟著疫情管造戰略的優化調理，餐飲門店找回了久違的煙火氣。正在第二屆中國餐飲B2B家産大會舉辦之際，大會組委會極度設立了“中國餐飲玉盤獎”，取詞《行途難》中的“玉盤”從形上代表了餐飲行業，又藉“長風破浪會有時，直挂雲帆濟滄海”雲雲豁達的願景，表達了对餐饮行业最优美的祝福。

　　玉盘奖辞别宣告了五大类餐饮年度品牌奖（ “年度消费者青睐品牌”“年度餐饮创造力品牌”“年度餐饮新消费品牌”“年度品格餐厅”“年度优质供职商”），以及席卷茶饮、暖锅、中餐、幼吃等正在内的八大类餐饮品牌TOP奖。